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丁骨牛排加工工艺：分类：原味丁骨牛排和调味丁骨牛排
加工方法：通过部位肉重组定型后切片
加工要点：
1、脊骨和牛肉之间结合紧密
2、整体切面要颜色一致
3、外形视觉上和原切一致
4、解冻、烹饪时没有脱骨现象
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分类：原味丁骨牛排和调味丁骨牛排
加工方法：通过部位肉重组定型后切片
加工要点：
1、脊骨和牛肉之间结合紧密
2、整体切面要颜色一致
3、外形视觉上和原切一致
4、解冻、烹饪时没有脱骨现象
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