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黑椒牛排加工工艺：分类：原味牛排通过黑胡椒酱调味
调味黑椒牛排
加工方法：通过部位肉重组、调味定型后切片
加工要点：
1、牛肉之间碎块结合紧密
2、整体切面要颜色一致
3、外形视觉上和原切一致，不产生花片现象
4、解冻、烹饪时没有断裂现象
5、解冻、烹饪时没有失水、明显收缩现象
6、烹饪时没有粘锅现象
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分类：原味牛排通过黑胡椒酱调味
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1、牛肉之间碎块结合紧密
2、整体切面要颜色一致
3、外形视觉上和原切一致，不产生花片现象
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